Włochy słyną z wielu rzeczy: pięknych krajobrazów, smacznej kuchni, a także wyjątkowych win. Jednym z najbardziej znanych włoskich trunków jest oczywiście prosecco. Ale skąd właściwie pochodzi ten pyszny trunek?
Historia prosecco sięga już starożytnych czasów. Pierwsze wzmianki o tym winie datowane są na wiek I p.n.e., gdy Rzymianie uprawiali winorośl na terytorium obecnej prowincji Friuli-Wenecja Julijska. Już wtedy było znane jako Puccino lub Pucinum. Jednak termin „prosecco” nie był używany aż do XIII wieku, kiedy to wprowadzono go dla określenia charakterystycznego szczepu winorośli rosnącego na wzgórzach między miejscowościami Conegliano i Valdobbiadene. Więcej informacji znajdziesz tutaj https://dobrewino.pl/45-prosecco. To właśnie tam powstało jedno z pierwszych stowarzyszeń producentów tego wina – Consorzio di tutela del vino Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG – które chroni i promuje autentyczne włoskie prosecco.
Włoskie regiony produkujące prosecco
Prosecco jest uprawiane głównie we wschodnich regionach Włoch, takich jak Wenecja Euganejska, Friuli-Wenecja Julijska i Wenecja Południowa. Jednak najważniejsze miejsce w produkcji prosecco zajmuje obszar między Conegliano a Valdobbiadene.
To właśnie tam znajdują się niesamowite wzgórza porośnięte winnicami, które zapewniają idealne warunki do uprawy szczepu Glera – odmiany winorośli używanej do produkcji prosecco.
Proces produkcji wina prosecco
Przygotowanie pysznego prosecco wymaga precyzji i umiejętności. Proces rozpoczyna się od zbioru winogron, które muszą być starannie wyselekcjonowane. Następnie owoce są delikatnie tłoczone, aby uzyskać sok z fermentującymi cukrami.
Po tym procesie następuje pierwsze bąbelkowanie wina. Jest to etap drugiej fermentacji w zamkniętym pojemniku, który jest niezbędny do uzyskania charakterystycznego gazowanego smaku prosecco.
Po określonym czasie proces ten zostaje zatrzymany przez schłodzenie i filtrację trunku. W końcu dodaje się odpowiednią ilość cukru dla osiągnięcia odpowiedniej słodyczy.
Cały proces powtarza się jeszcze raz przed butelkowaniem.
Różne style i smaki prosecco
Istnieje wiele różnych stylów i smaków prosecco, które zaspokajają różne gusta i preferencje konsumentów. Wersje najczęściej dostępne na rynku to:
– Prosecco Frizzante – jest lekko musujący, o delikatnych bąbelkach. To doskonała opcja dla tych, którzy lubią subtelne napoje.
– Prosecco Spumante – charakteryzuje się mocniejszymi bąbelkami i bardziej intensywnym smakiem. Jest idealny do ucztowania czy podawania na specjalne okazje.
– Prosecco Tranquillo – to niegazowane wino o łagodnym smaku, które często służy jako baza do innych koktajli.
Wszystkie te style prosecco mają swoje unikalne cechy i są chwalone przez miłośników wina na całym świecie.
Tradycje związane z konsumpcją i serwowaniem tego włoskiego trunku
Prosecco ma bogate tradycje związane zarówno z jego produkcją, jak i konsumpcją. Włosi uwielbiają pić je jako aperitif przed posiłkiem lub w towarzystwie przekąsek takich jak oliwki czy parmezan.
Jednak ważną tradycją jest również brindisi – toastowanie przy uczczeniu wyjątkowych chwil życia. Napijmy się prosecco za szczęście!
Jak widzisz, korzenie i tradycja wytwarzania prosecco sięgają setek lat wstecz i nadal są żywe i obecne w dzisiejszych czasach. To wino jest prawdziwym skarbem Włoch, które zapewnia orzeźwienie, radość i wiele niezapomnianych chwil.
Ciesz się tym włoskim trunkiem przy każdej okazji i bądź częścią tej długiej tradycji winiarskiej!